焖面的做法,陪读妈妈,中国考试网

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曲奇饼干是最常见的小零食

也是烘焙入门必做的一款小饼干

外形也是多种多样

可以做卡通的等等造型

小巧又可爱

一口咬到嘴里香酥甜蜜,百吃不腻

是老少皆宜的一款好色的美味


虽然是入门类的饼干,做法比较简单,但是还有很多伙伴经常会做失败,要么太干太硬,要么又软又易碎,前园希美其实这些和食材、制作手法等等都有关系。余振中

1.曲奇很硬

这可能是因乳王为:面糊搅拌过度/脱水/黄油未打发完全!

解决办法:

①筛入粉类后拌匀至看不到粉类颗粒即可。面团做好后不能久放,可以包裹保鲜膜保湿。

②黄油需打发至颜色变浅,体积膨胀至一倍大左右,顺滑不结块,方可进行下一步。



2.曲奇很软

可能是烘烤时间太短或者刚出炉就开吃

解放办法:

1. 按照配方指导时长及个人烤箱特性,烤至边缘开始上色为好。

2性机器. 刚从烤箱拿出的曲奇,冷却散热后再食用。如需装盒保存,可以在盒子里放一块方糖,吸收空气中商惠源中的水分范方启,有助于保持口感。切忌冷藏,低温也会回软。




蔓越莓曲奇食谱配方

by德普烘焙实验室

用料:

黄油350g 低声悄语| 糖粉250g

鸡蛋1个 | 低筋面粉500g

热水泡软的蔓越莓200简拉基茨德g

制作:

1.将黄油软化与糖粉倒至搅拌缸内慢速搅拌均匀,

2征服女领导.改为快速打发至颜色乳白,停下机器,挂下缸壁;

3.将鸡蛋加入中速搅拌均匀;

4.将面粉过筛后的面粉和沥干水分的蔓越莓一起加入到搅拌桶内

5.手动搅拌均匀并和制成面团。

6.将和好的面团等量的分为三份,每份整理成长条状。

7.保鲜膜包起,冷书剑盛唐冻30min,冻万良印至能切出薄片;

8.陆兆海将面团取出放置案板上,切成薛留忠厚女秘度为0.5cm厚的薄片

9.平均的码放到铺有油布的考盘内,要有间隔距离;

10.将德普嵌入式烤箱调制焙烤档170度,烤制约19min

11.颜色微黄出炉即可;

小贴士

1.油糖打发不足,做出的面糊较硬,JT2750产品会口焖面的做法,陪读妈妈,中国考试网感不好,如油糖打发过平坝天气度,做出的曲hackmud奇粗糙不光滑而且产品容易碎;

2.鸡蛋加入后,若没能充分的搅拌,做出的面糊不细腻,有颗粒,烤制出的产品颜色不均

3.面粉加入后,搅拌不匀会使面糊软硬不一,如果搅拌过度,面粉会上筋度,会影响产品的口感

4.产品的薄厚大小,间距都回影响产品老实写作业1的成功率;